Các nhận biết tổ yến giả và tổ yến thật đơn giản và chính xác

to-yen-gia-6

Trong những năm gần đây, nhu cầu sử dụng tổ yến ngày càng tăng cao nhờ vào những lợi ích vượt trội mà nó mang lại cho sức khỏe. Tuy nhiên, giá thành cao của tổ yến thật đã dẫn đến sự xuất hiện của nhiều loại tổ yến giả trên thị trường. Bài viết này, Yến Sào Văn sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về về phân biệt và nhận biết yến giả nhé!

Tại sao lại làm giả yến sào?

Việc làm tổ yến giả chủ yếu xuất phát từ nhu cầu kinh tế và lợi ích tài chính. Yến sào thật có giá thành rất cao do quy trình thu hoạch phức tạp và giá trị dinh dưỡng vượt trội. Chính vì vậy, nhiều người sản xuất yến giả để kiếm lời. Cũng vì chính lý do này, hiện tượng làm giả và pha trộn tổ yến ngày càng phổ biến trên thị trường dẫn đến việc không đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng.

to-yen-gia-1

Phương pháp làm tổ yến giả phổ biến

Một số phương pháp làm tổ yến giả bao gồm trộn tổ yến thô với rau câu hoặc mủ trôm để tăng trọng lượng, nhưng cách này dễ bị phát hiện khi tổ yến được ngâm nước hoặc chưng nấu. Ngoài ra, người ta còn pha trộn thêm da cá, nấm, tảo để làm tổ yến nặng hơn mà khó nhận ra hơn. Một số phương pháp làm giả tinh vi hơn bao gồm việc sử dụng các chất phụ gia như đường, muối hoặc chất kết dính để tăng trọng lượng mà không dễ phát hiện.

to-yen-gia-2

Ngoài ra, một số người còn sử dụng hóa chất để tẩm màu và mùi vị để làm tổ yến giả giống như tổ yến thật, hoặc làm giả từ tổ chim khác để giảm chi phí sản xuất. Để tránh mua phải tổ yến giả, người tiêu dùng nên chọn mua từ các nguồn uy tín, có thương hiệu và kiểm tra kỹ thông tin sản phẩm trước khi mua.

So sánh yến thật và yến giả

Trên thị trường hiện nay, có nhiều loại yến giả khiến người tiêu dùng dễ bị nhầm lẫn khi lựa chọn. Để phân biệt yến thật và yến giả, cùng tham khảo thông tin dưới đây. 

Phương pháp kiểm tra

Tổ yến thật

Tổ yến giả

Nếm thử Không quá ngọt, có vị như lòng trắng trứng Có vị ngọt
Kiểm tra sơ bộ Để lâu ngoài không khí vẫn giữ độ giòn, dễ vỡ, không có độ dẻo Có độ dẻo, khó bể, trông khá cứng
Kiểm tra bằng độ đàn hồi Giòn, dễ gãy Mềm, có độ đàn hồi
Ngâm nước Giữ màu sắc ban đầu, mùi tanh như lòng trắng trứng, hơi mốc nhẹ Bị hòa tan, đổi màu, tỏa ra mùi hôi lạ
Đem chưng Sau khi hấp cách thủy 15-30 phút, giữ nguyên hình dạng sợi yến Thay đổi hình dạng sau 2-3 phút hấp, bị nhão ra
Sử dụng dung dịch Luigon Không xảy ra hiện tượng hay phản ứng nào Hỗn hợp chuyển màu xanh, có mùi natri carbonat khó chịu và nhiều bọt
Sử dụng muối iot Không xảy ra hiện tượng hay phản ứng nào Hỗn hợp ngả sang màu xanh
Sử dụng lửa để đốt Cháy tự nhiên, không có tia lửa hay bụi than nhiều Phát sinh nhiều tia lửa, mùi khét và nhiều bụi than
Thông qua màu sắc Có màu đỏ (yến huyết), hồng nhạt (yến hồng), trắng đục (yến trắng) Trong suốt, phản quang dưới ánh sáng
Thông qua hình dáng Cảm giác nhẹ, dày, các sợi đan xen tự nhiên, đáy có màu vàng đen Các sợi đan xen chặt chẽ, mềm mịn, không chân thực

to-yen-gia-5

Các loại tổ yến giả

Vì giá thành cao, yến thật trở thành một sản phẩm xa xỉ, khiến yến giả ngày càng trở nên phổ biến trên thị trường. Hiện nay, có ba loại tổ yến giả phổ biến mà người tiêu dùng cần lưu ý.

Tổ yến làm từ rong biển

Yến giả phổ biến nhất hiện nay là loại làm từ rong biển. Do được làm từ rong biển, nên yến giả đa phần đều có vị mặn của rong biển chứ không hề mang vị đặc trưng của yến. Khi cầm lên, bạn dễ dàng thấy được yến giả từ rong biển rất chắc tay và có độ mềm mịn. Đồng thời, sau khi được chế biến, các sợi yến cũng trở nên rất to và thô.

to-yen-gia-3

Tổ yến giả làm từ Agar

Tổ yến giả làm từ Agar (bột rau câu) cũng rất phổ biến. Sau khi trải qua quá trình chưng cách thủy, các sợi yến sẽ nở ra trông rất đẹp mắt. Tuy nhiên, nếu để qua đêm, các sợi yến sẽ nở ra và hòa tan với nước ngay lập tức. Một điểm lưu ý khác với loại yến giả làm từ Agar chính là chén nước sẽ bị vẩn đục chứ không còn trong suốt như ban đầu.

Tổ yến làm từ Gelatin bì heo

Khi chuẩn bị mua tổ yến và bạn thấy những người bán hàng tư vấn thời gian chế biến lên đến 4 tiếng, thì đó chính là yến giả làm từ Gelatin bì heo, bởi thực chất yến thật chỉ mất có 30 – 40 phút. Nếu không tinh ý, bạn rất dễ nhầm lẫn với yến thật. Tuy rằng sau khi chưng cách thủy, sợi yến vẫn nở ra, nhưng quan sát kỹ sẽ thấy chúng trông rất chai sần và không có độ mịn màng.

to-yen-gia-4

Việc nhận biết và tránh mua phải tổ yến giả không chỉ giúp bạn bảo vệ sức khỏe mà còn đảm bảo chất lượng dinh dưỡng từ sản phẩm. Hiểu rõ các đặc điểm và dấu hiệu phân biệt hàng giả sẽ giúp bạn trở thành người tiêu dùng thông thái. Hãy liên hệ ngay với Yến Sào Văn theo thông tin dưới đây để có thể mua tổ yến sào thật, nguyên chất và đảm bảo chất lượng nhé!

  • Website: https://yensaovan.com/
  • Địa chỉ: 288, Hương Lộ 20, Ấp Lộc Tiền, Xã Mỹ Lộc, Cần Giuộc, Long An
  • Số điện thoại: 0938.339.888

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *