Chưng yến trong bao lâu là câu hỏi mà nhiều người quan tâm khi muốn tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng của yến sào. Yến sào với hàm lượng protein cao cùng các axit amin và khoáng chất thiết yếu, là một món ăn bổ dưỡng được nhiều gia đình lựa chọn. Hãy cùng Yến Sào Văn tìm hiểu chi tiết về cách chưng yến “chuẩn” trong bài viết này nhé!
Nên chưng yến trong bao lâu?
Yến sào chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao với gần 50% protein, trong đó có nhiều axit amin thiết yếu như leucine, lysine, arginine, tyrosine, valine… cùng nhiều khoáng chất và vitamin cần thiết. Để giữ trọn vẹn giá trị dinh dưỡng của yến sào, việc chưng yến đúng cách là rất quan trọng. Vậy nên chưng yến trong bao lâu là tốt nhất?
Bạn cần lưu ý rằng thời gian chưng yến sẽ phụ thuộc vào chất lượng của tổ yến. Tổ yến được thu hoạch ở đảo, bao gồm yến tự nhiên hoặc yến huyết, có thời gian chưng lâu hơn so với yến nhà. Thông thường, thời gian chưng cách thủy yến tốt nhất sẽ rơi vào khoảng 20 – 40 phút.
Thời gian chưng tổ yến thô
Nên chưng yến sào trong bao lâu? Tổ yến thô là loại yến vẫn còn các sợi lông của chim yến bên trong và chưa được chế biến. Để sử dụng tổ yến thô, bạn cần ngâm rửa yến và dùng nhíp gắp bỏ lông. Sau đó, rửa yến lại nhiều lần để loại bỏ lông tơ còn bám dính. Mặc dù mất nhiều thời gian để sơ chế, nhưng nhờ có giá thành thấp hơn yến tinh chế và đảm bảo yến không bị độn, tổ yến thô vẫn được nhiều người ưa chuộng.
Chưng cách thủy thông thường
Đối với yến thô (yến nhà), sau khi ngâm yến trong nước sạch khoảng 1-2 giờ để yến nở mềm, bạn tiến hành chưng cách thủy trong khoảng 25 – 30 phút. Thời gian này đủ để yến mềm, dậy mùi thơm mà không bị nhừ quá.
Riêng với yến tự nhiên thu hoạch ở đảo, do sợi yến thường dai hơn, bạn cần chưng trong khoảng 30 – 35 phút. Khoảng thời gian này giúp yến chín mềm và giữ nguyên hương vị tự nhiên đặc trưng, đảm bảo giá trị dinh dưỡng được bảo toàn tối đa.
Chưng bằng nồi chưng chuyên dụng
Đối với yến thô khi sử dụng nồi chưng chuyên dụng, thời gian chưng sẽ kéo dài hơn so với phương pháp chưng cách thủy thông thường. Sau khi đã ngâm yến trong nước sạch khoảng 1-2 giờ để yến nở mềm và làm sạch kỹ lưỡng, bạn tiến hành chưng yến trong nồi chưng chuyên dụng.
Thời gian chưng yến thô trong nồi chuyên dụng sẽ dao động từ 60 – 80 phút, tùy theo nhiệt độ của nồi. Việc chưng trong khoảng thời gian này giúp yến đạt độ chín mềm tối ưu, giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng tốt nhất, đồng thời đảm bảo yến không bị nhừ hoặc mất chất.
Thời gian chưng yến tinh chế (yến đã qua chế biến, làm sạch)
Với yến tinh chế, do đã được làm sạch và loại bỏ lông, quá trình chế biến sẽ đơn giản hơn so với yến thô. Để chuẩn bị, bạn cần ngâm yến trong nước sạch khoảng 20-30 phút cho đến khi yến nở và mềm. Sau đó, tiến hành chưng cách thủy yến trong khoảng 20-30 phút. Thời gian chưng này đủ để yến chín mềm, dậy mùi thơm và giữ được toàn bộ dưỡng chất quý giá, mang lại món ăn bổ dưỡng và thơm ngon.
Những lưu ý khi chưng yến
Chưng yến tuy đơn giản nhưng cần thực hiện đúng cách để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, tránh mùi tanh và đảm bảo hương vị tự nhiên của yến. Dưới đây là một số lưu ý quan trọng khi chưng yến để bồi bổ sức khỏe:
- Trước khi sử dụng, bạn cần ngâm tổ yến với nước sạch cho đến khi mềm. Thời gian ngâm dao động từ 30 đến 120 phút tùy theo chất lượng tổ yến. Khi ngâm, kiểm tra xem yến đã tách sợi và mềm chưa. Khi yến đã nở mềm, vớt ra để ráo nước trước khi chưng.
- Nếu chưng cùng các nguyên liệu khô như táo đỏ, hạt sen, kỷ tử, cần ngâm mềm các nguyên liệu này trước để món ăn chín đều và dậy mùi hương.
- Yến sau khi chưng sẽ nở to gấp 6-7 lần so với ban đầu. Do đó, cần chọn thố lớn để đựng yến và nguyên liệu, tránh việc nguyên liệu bị trào ra ngoài, làm mất đi hương vị và giảm giá trị dinh dưỡng.
- Yến sào có mùi tanh nhẹ do là nước bọt của chim yến. Khi chế biến, bạn nên kết hợp với các nguyên liệu có hương thơm như kỷ tử, táo đỏ, hạt sen, gừng, nhân sâm, lê… để khử mùi tanh và tăng hương vị món ăn.
- Chọn nồi có khả năng tản nhiệt tốt và chưng với lửa vừa. Nên sử dụng thố sứ có nắp đậy để giữ trọn giá trị dinh dưỡng và hương vị thơm ngon của món ăn.
Nên chưng yến trong bao lâu? Việc biết chưng yến trong bao lâu để đạt được độ chín mềm hoàn hảo mà vẫn giữ trọn vẹn dưỡng chất sẽ tùy thuộc vào hình thức bạn lựa chọn. Bằng cách tuân thủ các hướng dẫn và thời gian chưng yến phù hợp, bạn có thể tận hưởng một món ăn bổ dưỡng nhất.
- Tại sao nên lựa chọn Yến sào Văn? Nhà xưởng và quy trình sản xuất thế nào?
- Hướng dẫn cách tạo mùi nhà yến lưu hương giữ chân chim yến
- Hướng dẫn cách tổ yến chưng mật ong thơm ngon và bổ dưỡng
- Thành phần dinh dưỡng trong 100g tổ yến bao gồm những gì?
- Ăn tổ yến bao lâu thì có tác dụng? [Giải đáp từ chuyên gia]
- Hướng dẫn cách chỉnh âm thanh nhà yến thu hút yến về làm tổ