Bật mí cách chưng yến không bị tanh đơn giản ngay tại nhà

cach-chung-yen-khong-bi-tanh-7

Yến sào là món ăn bổ dưỡng, nổi tiếng với nhiều lợi ích cho sức khỏe, từ việc tăng cường miễn dịch cho đến hỗ trợ làm đẹp da. Tuy nhiên, trong quá trình chế biến, nhiều người thường gặp phải vấn đề yến sào có mùi tanh khó chịu, khiến món ăn trở nên kém hấp dẫn. Để giải quyết vấn đề này, hãy cùng Yến Sào Văn khám phá cách chưng yến không bị tanh trong bài viết này nhé!

Yến có mùi tanh do đâu?

Yến sào là một thực phẩm quý giá, nổi tiếng với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, nhiều người thường gặp vấn đề với mùi tanh của yến sào. Dưới đây là một số nguyên nhân chính gây ra tình trạng này:

  • Nguồn gốc tự nhiên: Yến sào được làm từ nước bọt của loài chim yến, trong quá trình hình thành, nước bọt có thể chứa một lượng nhỏ các hợp chất tự nhiên tạo nên mùi tanh. Điều này đặc biệt rõ rệt nếu yến không được chế biến hoặc bảo quản đúng cách.
  • Chất lượng yến: Yến xuất xứ từ Malaysia và Indonesia sẽ tanh hơn yến Việt Nam vì môi trường gây nuôi công nghiệp và không áp dụng công nghệ nuôi yến sạch, tự nhiên. Yến sẽ dễ bị mốc, tanh hơn và giảm chất lượng dinh dưỡng trong yến.
  • Phương pháp chế biến: Nếu yến sào không được rửa sạch hoặc nấu nướng không đúng cách trước khi sử dụng, mùi tanh có thể còn sót lại. Việc ngâm và rửa yến sào kỹ lưỡng trước khi chế biến giúp loại bỏ mùi tanh hiệu quả.
  • Bảo quản: Nếu yến sào không được bảo quản trong điều kiện thích hợp, có thể xảy ra sự phát triển của vi khuẩn hoặc nấm mốc, dẫn đến mùi khó chịu. Đảm bảo yến sào được lưu trữ ở nơi khô ráo, thoáng mát là rất quan trọng.

cach-chung-yen-khong-bi-tanh-1

Hướng dẫn cách chưng yến không bị tanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Trước khi bắt đầu chưng yến sào, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết để đảm bảo món ăn thơm ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là danh sách các thành phần bạn sẽ cần:

  • Yến sào (yến thô hoặc yến đã sơ chế)
  • Nước (tùy thuộc vào lượng yến)
  • Gừng tươi (hoặc hành tím)
  • Đường phèn (tùy theo khẩu vị)
  • Các nguyên liệu bổ sung khác (nếu có): trái cây, hạt chia, hạt sen…

cach-chung-yen-khong-bi-tanh-2

Quy trình để cách chưng yến không bị tanh 

  • Bước 1: Rửa yến sào

Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị yến sào bằng cách ngâm trong nước sạch khoảng 30-60 phút để yến nở và mềm. Sau khi yến đã nở, hãy sử dụng một cái rây để rửa yến sào dưới dòng nước sạch. Rửa nhiều lần cho đến khi nước trong và không còn tạp chất. Việc này không chỉ giúp loại bỏ bụi bẩn mà còn làm giảm mùi tanh tự nhiên của yến, giúp cho món ăn trở nên thơm ngon hơn.

cach-chung-yen-khong-bi-tanh-3

  • Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Tiếp theo, chuẩn bị các nguyên liệu khác như gừng và đường phèn. Gừng có tác dụng khử mùi tanh hiệu quả và mang lại hương vị thơm ngon cho món yến. Bạn cần cạo vỏ, rửa sạch và cắt gừng thành lát mỏng hoặc đập dập. Đường phèn cũng được cho vào tùy theo khẩu vị của bạn để món ăn thêm ngọt tự nhiên. Ngoài ra, bạn có thể thêm các nguyên liệu bổ sung khác như trái cây, hạt sen hoặc hạt chia để làm phong phú thêm món ăn.

  • Bước 3: Chưng yến

Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, hãy đặt yến sào đã rửa sạch vào một cái bát hoặc chén có thể chịu nhiệt. Tiếp theo, cho gừng và đường phèn vào bát cùng với yến. Đổ nước sạch vào bát yến, đảm bảo lượng nước ngập yến khoảng 1-2 cm. Sau đó, hãy đặt bát yến vào nồi chưng cách thủy, đậy nắp lại. Đun nước sôi, sau đó giảm lửa xuống để nước chưng không quá mạnh, giúp yến chín từ từ mà không bị nát.

cach-chung-yen-khong-bi-tanh-4

  • Bước 4: Thời gian chưng

Chưng yến trong khoảng 20-30 phút, tùy thuộc vào loại yến và độ mềm mà bạn mong muốn. Bạn sẽ biết yến đã chín khi thấy chúng trong suốt và có mùi thơm đặc trưng. Thời gian chưng phù hợp giúp giữ lại được dinh dưỡng trong yến mà không làm mất đi hương vị tự nhiên của sản phẩm.

Mẹo hay chưng yến không bị tanh

Một mẹo hay là bạn có thể chưng yến bằng nước dừa thay vì chỉ sử dụng nước sạch. Nước dừa không chỉ giúp khử mùi tanh hiệu quả mà còn mang lại hương vị thơm ngon, ngọt ngào cho món yến sào, làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn. 

cach-chung-yen-khong-bi-tanh-5

Bên cạnh đó, việc thêm một chút rượu trắng vào nước chưng yến cũng là một mẹo ít người biết. Rượu có tác dụng khử mùi rất tốt, giúp yến sào giữ được hương vị thơm ngon mà không bị tanh. Kết hợp cả hai phương pháp này sẽ mang đến cho bạn món yến sào thơm phức và hấp dẫn.

Hy vọng rằng những chia sẻ về cách chưng yến không bị tanh trong bài viết này sẽ giúp bạn có được món yến sào thơm ngon và bổ dưỡng cho gia đình. Việc nắm vững những mẹo chế biến sẽ không chỉ mang lại hương vị tuyệt vời mà còn giúp bạn tận dụng tối đa các giá trị dinh dưỡng của yến sào. Nếu bạn đang tìm kiếm những sản phẩm yến sào chất lượng cao, hãy đến với Yến Sào Văn nhé

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *